Tradycyjny, grecki ser feta z wyspy Lesbos. Ser miękki w solance z pasteryzowanego mleka owczego i koziego z dodatkiem oliwy z oliwek i oregano.Dojrzewający minimum 2 miesiące. Jedyna feta pochodząca z wyspy greckiej, w której słone morze i szczególne warunki klimatyczne wyspy nadają wyrazistego smaku i bogatego aromatu. SAŁATKA ARBUZ FETA OLIWKI: najświeższe informacje, zdjęcia, video o SAŁATKA ARBUZ FETA OLIWKI; Sałatka z arbuzem i fetą. Przepis na orzeźwiające danie w sam raz na upalne dni. Sałatkę podawaj od razu lub schłodź w lodówce przed podaniem. Wskazówki: Możesz dodać do sałatki także inne ulubione składniki, takie jak: ser feta, oliwki, suszone pomidory czy awokado. Możesz również zmienić proporcje składników, aby dopasować smak do swoich preferencji. FAQs: Jakie są zalety jedzenia sałatki z kaparami? Ser feta jest idealnym składnikiem w sałatkach z pomidorami (zarówno suszonymi, jak i świeżymi), brokułami, kurczakiem, sałatą lodową, rzodkiewką, szczypiorkiem, a nawet anchois. Ser feta można kupić w formie zbitej bryłki lub pokrojonych w kostkę kawałków zanurzonych w solance. Ta druga opcja znacznie przyspiesza przygotowanie . Zabytki pamiętające starożytność, piękne morze i Zorba to rzeczy, z którymi Grecja się najmocniej kojarzy. Ten kraj jest także ojczyzną dla lubianego przez wielu gyrosa, tztazików i sera feta. Jaka jest grecka kuchnia? Amatorzy gotowania dla żółtodziobów z pewnością docenią kuchnię grecką ze względu na jej prostotę. Jej początki sięgają 4000 roku i miała wpływ na kształtowanie się sztuki kulinarnej w całej Europie. Kuchnia grecka jest nieskomplikowana i składa się z niewielu składników, głównie dlatego, że Grecy nie mieli zbyt dużego wyboru. Mimo to udało im się stworzyć jedną z najbardziej rozpoznawalnych kuchni na świecie. U każdego greckiego szefa kuchni znajdziecie oliwki, pomidory, oliwę z oliwek, ser feta, ryby, orzechy i zioła, a także wino, pszenicę i czosnek. Ryby i owoce morza są szczególnie popularnym w Grecji daniem ze względu na bogactwo tych składników jakie oferują otaczające ją morza. Grecy jedzą ryby smażone w ziołach, serze, a także suszone. Drugim podstawowym składnikiem kuchni tego kraju są warzywa, a sałatka grecka jest tylko jedną z wielu propozycji podania. Gyros To chyba jedno z najpopularniejszych dań kuchni greckiej, lubiane przede wszystkim przez miłośników street food. Przygotowuje się je z wieprzowiny, baraniny lub mięsa kurczaka opiekanego na rożnie, odcina specjalnym nożem i podaje z warzywami w bułce pita. Sałatka grecka Na tę sałatkę składają się oliwki, pomidory, ogórki, papryka, cebula, ser feta i oliwa z oliwek. Oryginalna sałatka grecka nie zawiera sałaty! Sos tzatziki Chociaż tzatziki to dip, a nie potrawa, to warto o nim wspomnieć choćby ze względu na jego ogromną rozpoznawalność. Sos na bazie jogurtu greckiego z ogórkami, czosnkiem, oliwą, szczyptą soli i odrobiną octu stanowi doskonały dodatek do mięs i ziemniaków. Fakes Nie wszyscy pewnie wiedzą, że Grecy robią znakomite zupy. Grecję zwiedzamy najczęściej latem, więc nie mamy okazji spróbować zup, które w tym kraju ze względu na gorącą pogodę spożywa się jedynie zimą. Jedną z nich jest fakes, czyli zupa na bazie soczewicy i przecieru pomidorowego z dodatkiem octu winnego. Baklava W tym spisie nie mogło zabraknąć baklavy, charakterystycznego dla gorącego Południa deseru. Przygotowanie baklavy jest bardzo żmudne i z tego powodu kiedyś było przysmakiem zarezerwowanym tylko dla bogaczy, ale na szczęście dziś można ją kupić w wielu miejscach za niewielkie pieniądze. Robi się ją ze specjalnego ciasta listkowego przekładanego orzechami (mogą to być orzechy włoskie, migdały albo pistacje). Grecki alkohol Najbardziej znanym greckim napitkiem jest z pewnością ouzo, czyli wódka anyżowa. Zawiera do 48% alkoholu i podawana jest zwykle z wodą podawaną w dodatkowej szklance. Co ciekawe, po dolaniu wody ouzo zmienia kolor i staje się mętna. Dzieje się tak z powodu atenolu – związku chemicznego znajdującego się w anyżu, nierozpuszczającego się w wodzie. Grecja oferuje też szeroki wybór win – w końcu to najstarszy grecki alkohol. Wina można kupić tam dosłownie wszędzie i bardzo tanio. Zaskakująca propozycja na sałatkę to z pewnością sałatka z arbuza i fety. Może z początku masz mieszane uczucia w stosunku do tego połączenia. W większości przypadków po spróbowaniu tej sałatki zmienia się zdanie na temat połączenia: arbuz + ser feta. Jest zaskakująco pyszna. Idealna sałatka na lato. Spróbuj trzech różnych wersji na sałatkę z arbuza i fety. Pyszna sałatka z rukolą jest idealna. Dla fanów greckich potraw świetnie sprawdzi się sałatka z arbuza i fety w stylu greckim. Efektownie podana sałatka w arbuzie zrobi wrażenie. Nie wahaj się. Zrób i poznawaj nowe smaki. Sałatka z arbuza i fety z rukolą i kaparami Bardzo szybka i prosta sałatka arbuzowa z rukolą. Jest niesamowicie smaczna, a w połączeniu z prażonymi orzeszkami pinii sprawia, że całe danie to niebo w gębie. Podawaj z bagietką czosnkową – przepyszne. Sos do sałatki powstaje na bazie octu balsamicznego. Pasuje on idealnie zarówno do słonego smaku sera feta, jak i słodyczy arbuza. Rukola ma lekko pikantny posmak, więc powstaje fajny kontrast smakowy. Kapary przez swój kwaskowaty posmak jeszcze bardziej wzmacniają i urozmaicają smak. Z przypraw wystarczy jedynie pieprz oraz oregano. Sałatka z arbuza i fety z rukolą i kaparami Bardzo szybka i prosta sałatka arbuzowa z rukolą. Jest niesamowicie smaczna, a w połączeniu z prażonymi orzeszkami pinii sprawia, że całe danie to niebo w gębie. W skrócie Ilość porcjiw przepisie 4 Wielkośćjednej porcji 250 g Lista składników do przygotowania sałatki z arbuza i fety z rukolą i kaparami Arbuz 500 g (pół dużej sztuki) Ser Feta 250 g Rukola 200 g orzeszki pinii 40 g Olej lniany 40 ml Przygotowanie sałatki z arbuza i fety z rukolą i kaparami krok po kroku Arbuza obierz. Usuń pestki. Arbuza oraz ser feta pokrój w kostkę około 2 cm na 2 cm. W misce umieść rukolę. Dodaj pokrojonego arbuza oraz ser. Posyp kaparami. Olej wymieszaj razem z octem balsamicznym. Orzeszki upraż na suchej patelni. Polej sałatkę sosem, posyp orzeszkami oraz pieprzem i oregano. Sprawdź szczegółowe informacje o wartościach odżywczych, alergiach i kosztach przygotowania potrawy klikając w przycisk poniżej Sałatka z arbuza i fety z rukolą i kaparami Sałatka z arbuza i fety w stylu greckim Pyszna i łatwa sałatka świetna na przykład na grilla to sałatka z arbuza i fety po grecku. Przepyszny pomysł na ekspresową sałatkę. Sałatka z arbuza i fety idealnie sprawdzi się z dodatkami w stylu greckim. Super przystawka na przykład na grilla. Dodatek sosu greckiego do sałatki arbuzowej podkreśla grecki klimat. Dodatek czarnych oliwek i czerwonej cebuli w sałatce nadaje kolor i pyszny aromat. Można użyć też cebulę zwykłą – będzie równie smacznie. Sałata lodowa jeszcze bardziej podkreśla chrupkość dania. Najlepszą sałatą jest sałata lodowa, ale można użyć także innej ulubionej sałaty. Jako dodatek podawaj przypieczone kromki bagietki z masłem ziołowym. Wszystko razem komponuje się idealnie. Sałatka z arbuza i fety w stylu greckim Pyszna i łatwa sałatka świetna na przykład na grilla to sałatka z arbuza i fety po grecku. Przepyszny pomysł na ekspresową sałatkę. Super przystawka na przykład na grilla. W skrócie Ilość porcjiw przepisie 4 Wielkośćjednej porcji 300 g Lista składników do przygotowania sałatki z arbuza i fety w stylu greckim Arbuz 600 g Ser Feta 200 g Oliwki czarne 50 g Cebula czerwona 100 g pomidory koktajlowe 150 g Oliwa z oliwek 30 ml sałata lodowa 100 g Przygotowanie sałatki z arbuza i fety w stylu greckim krok po kroku Pokrój ser feta w kostkę, a cebulę w piórka. Arbuza pokrój w kosteczkę. Jeżeli się uda to usuń pestki. Sałatę porwij. Dodaj do sałaty ser, cebulę i arbuza. Oliwki i pomidorki pokrój na pół. Dodaj do sałatki. Oliwę połącz z sokiem z cytryny oraz przyprawami. Wymieszaj i dodaj do sałatki. Sprawdź szczegółowe informacje o wartościach odżywczych, alergiach i kosztach przygotowania potrawy klikając w przycisk poniżej Sałatka z arbuza i fety w stylu greckim Orzeźwiająca sałatka z arbuza i fety z miętą w arbuzie Przepięknie prezentująca się sałatka z arbuza i fety podana w arbuzie. Efektowny koszyczek wykonany ze skórki arbuza to hit. Przepiękna, ale również bardzo smaczna sałatka arbuzowa. Jest niezwykle odświeżająca, ponieważ jest zrobiona z miętą. Dodatek świeżej mięty wspaniale ożywia sałatkę. W dodatku nic się nie marnuje. Skórka arbuza świetnie radzi sobie w formie miski na sałatkę. Przepyszny sos na bazie jogurtu greckiego z czosnkiem wspaniale komponuje się z całą potrawą. Dodatek grzanek jeszcze dodatkowo pokręci chrupkość dania. Grzanki najlepiej dodać tuż przed podaniem. Grzanki fajnie wyglądają podane w osobnej miseczce. Gdy dodasz grzanki za wcześnie - rozmiękną. Orzeźwiająca sałatka z arbuza i fety z miętą w arbuzie Przepięknie prezentująca się sałatka z arbuza i fety podana w arbuzie. Efektowny koszyczek wykonany ze skórki arbuza to hit. Dodatek świeżej mięty wspaniale ożywia sałatkę. W skrócie Ilość porcjiw przepisie 4 Wielkośćjednej porcji 200 g Lista składników do przygotowania orzeźwiającej sałatki z arbuza i fety z miętą w arbuzie Arbuz 500 g Ser Feta 100 g Suszone pomidory 30 g Słonecznik nasiona łuskane 30 g Jogurt grecki 0% tłuszczu 100 ml grzanki 40 g Czosnek 5 g Przygotowanie orzeźwiającej sałatki z arbuza i fety z miętą w arbuzie krok po kroku Jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj także pieprz. Podstawę arbuza podetnij na prosto, by wyciąć stabilny koszyk. Za pomocą długopisu narysuj na nim kształt koszyka. Pamiętaj, by górną linię koszyka zrobić powyżej połowy arbuza, a rączka koszyka była gruba na minimum 5 cm. Wytnij otwory. Kawałki arbuza zdejmij i odłóż. Za pomocą specjalnej łyżeczki wydrąż kuleczki (użyj je do sałatki). Resztę wydrąż łyżką wyjmując ze środka jak najwięcej miąższu. Można także wyjąć miąższ i pokroić w kostkę jeśli nie posiadasz łyżki. Ser pokrój w niewielką kostkę. Pomidory pokrój w paski. Wymłóż arbuza z serem i pomidorami do koszyczka. Dodaj sos i słonecznik. Wymieszaj dokładnie. Posyp danie świeżymi listkami mięty. Tuż przed jedzeniem posyp grzankami. Sprawdź szczegółowe informacje o wartościach odżywczych, alergiach i kosztach przygotowania potrawy klikając w przycisk poniżej Orzeźwiająca sałatka z arbuza i fety z miętą w arbuzie Sałatka z arbuza i fety – jak przygotowywać ten przepis z arbuzem i fetą? Sałatka z arbuzem i fetą to klasyczny przepis kuchni greckiej. Sałatka z arbuza i fety może na pierwszy rzut oka być dosyć kontrowersyjnym połączeniem smakowym. Arbuz jest niesamowicie słodki. Ser feta zaś to słony ser. Słodko-słona sałatka? Takie połączenie jest naprawdę cudowne. Samo wykonanie sałatki z arbuzem i serem fetą jest bajecznie proste. Poza prostotą wykonasz sałatkę ekspresowo. Jest więc to idealny przepis na szybkie danie złożone z niewielkiej ilości składników. Sałatka ta jest hitem imprez, szczególnie tych w upalne, letnie dni. Jest wprost stworzona na grilla lub imprezę w plenerze. Zaskoczenie gości gwarantowane. Pomimo tego, że arbuz ma wysoki indeks glikemiczny, jego ładunek glikemiczny jest niski. Nie trzeba więc rezygnować z arbuza, ponieważ gdy dobrze skomponujesz posiłek, całe danie będzie korzystne dla zdrowia. Przepis na sałatkę najlepiej jest przygotować na świeżo przed podaniem. Gdy sałatkę przygotujesz wcześniej, ze składników może powstać duża ilość soków. Sałata, arbuz, dodatek cebuli czy ogólnie warzywa, zawierają dużą ilość wody. W połączeniu z solą pochodzącą z sera feta soki łatwiej się wytwarzają. Sałatkę arbuzową z dodatkiem sera fety zjesz jako odrębny posiłek. Nic więcej dodawać nie trzeba. Można komponować ją ze świeżym, chrupiącym pieczywem lub pysznym, soczystym mięsem. Chrupiące grzanki bardzo pasują do sałatki. Jeżeli dodajesz grzaneczki wprost do sałatki, dodawaj je tuż przed zjedzeniem. Jakie zioła do sałatki z arbuzem i fetą? Z pewnością do sałatki z serem feta i arbuzem nie trzeba dodawać soli. Ser feta jest wystarczająco słony. Arbuz i jego słodkość oraz słony smak sera fety ma ciekawy efekt smakowy. Może to być podkręcone dodatkiem odpowiednich przypraw. Orzeźwiający charakter sałatki podkreślony będzie przez świeże liście kolendry lub świeżą bazylię. Sałatka zrobiona ze świeżą miętą to kompozycja idealna. Świeżo zmielony czarny, biały lub czerwony pieprz będą podkreślały lekką pikantność. Świeże papryczki chilli to również jest super produkt, który będzie dobrze pasować do sałatki. Jeśli chodzi o papryczki chilli, mogą być także papryczki marynowane. Sos, który dodaje się do sałatki, może być zrobiony w różnych wersjach. Najbardziej znane opierają się na sosie bazującym na oleju. Pasuje tutaj zarówno sos bardziej wytrawny, jak i sos wpadający w lekką słodycz. Sos z miodem i musztardą lub syropem klonowym to bardzo dobra propozycja. Istnieje także opcja sosu rzadziej spotykanego. Sos na bazie jogurtu idealnie podkreśli delikatny smak i aromat. Potrzebna kolejna inspiracja na sałatkę? Sprawdź pyszne przepisy na sałatkę z kukurydzą. Sałatka z kukurydzą to pyszna sałatka, którą przygotowuje się błyskawicznie. Sałatka z kukurydzą jest idealnym dodatkiem do potraw. Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny? Dla 84,0% czytelników artykuł okazał się być pomocny Jedną z atrakcji Grecji, popularnego celu wycieczek, jest jej smakowita kuchnia. Nie tak popularna jak kuchnia włoska, skrywa jednak bogactwo smaków. opublikowany: | wyświetlono: 626 Grecja jest równie popularnym celem wycieczek Polaków, co Włochy. Wydawać by się więc mogło, że kuchnie obu tych krajów powinny być u nas tak samo popularne, tym bardziej, że można doszukać się w nich wielu analogii. Tymczasem, podczas gdy niezłą włoską restaurację można spotkać w polskich miastach powiedzmy na co czwartym rogu, tak restauracji greckich znajdziemy ledwie kilka. Być może właśnie dlatego, że nie uległa jeszcze takiej komercjalizacji, kuchnia grecka jest zdecydowanie moją ulubioną. Kontynentalna Grecja przyciąga mnogością starożytnych zabytków, wyspy są zaś wymarzonym miejscem na efektywny wypoczynek. Są też takie miejsca, gdzie wakacje spędzają przeważnie Grecy i gdzie ciężko jest usłyszeć język inny niż grecki. Gdziekolwiek się nie zatrzymać, kraj ten przez wieki stworzył swój niepowtarzalny klimat, za którym tęskni się zimą. Brak pośpiechu, przydrożna tawerna, domowe wino i najzwyklejsza sałatka grecka z chlebem – te elementy zebrane razem sprawiają, że można poczuć się jak w raju. Jednym z filarów kuchni greckiej są oliwki, w czego wynika wysoka pozycja tego kraju na liście producentów najlepszej oliwy. Do drugiego filaru zaliczyć można nabiał: jogurty a przede wszystkim ser feta, który pojawia się na przykład w sałatce greckiej (w towarzystwie między innymi oliwek właśnie), w przystawce saganaki (ser smażony w panierce) lub w cieście feta to ponoć ta owczo-kozia. Inne warte uwagi przystawki to dolman, małe gołąbki w liściach winogron a także tzatziki, czyli dostępny już w polskich sklepach jogurt z drobno pokrojonym ogórkiem i czosnkiem. Grecja kusi przede wszystkim obfitością świeżych produktów, zwłaszcza warzyw i owoców, choć jej kuchnia do lekkich się nie zalicza, choć oczywiście zależy, co się z niej wybierze. W wielu głównych daniach Hellady pojawia się jagnięcina, zaś dominującą przyprawą dodawaną do mięs jest cynamon. Właśnie ta nuta pojawia się w stifado – potrawce z wołowiny czy też giuvetsi, kawałkach jagnięciny lub cielęciny zapiekanych w glinianym naczyniu w kluseczkami i pomidorami. Odpowiednikiem włoskiej lasagne jest musaka, zapiekanka ziemniaków ułożonych warstwami na przemian z mięsem z sosem pomidorowym, bakłażanami i serem. W karcie często natkniemy się na bakłażany i cukinie, chociażby zapiekane z mięsnym farszem, kleftiko (pieczona jagnięcina z kością), souvlaki (mięsny szaszłyk podawany z chlebem pita), czy znajomo brzmiące kebab i gyros. Równie często Grecy jedzą ryby i owoce morza (kalmary, ośmiornice). Tego wszystkiego najlepiej będzie spróbować w typowej lokalnej, prostej tawernie. Uwaga, w ciągu dnia obowiązuje sjesta. Polakom grecki tryb życia wyda się zapewne co najmniej nienaturalny: rzadko kiedy jada się tu śniadania, lekki lunch przypada na godzinę 14-16, zaś główny posiłek spożywa się najwcześniej o godzinie 21. Zazwyczaj takie zwyczaje mają jednak swoje uzasadnienie w klimacie. W niemal każdej tawernie dostaniemy domowej roboty wino, wszak pojawiało się ono już w starożytnej mitologii. Z mocniejszych trunków należy wymienić ouzo (anyżową wódkę) i metaxę (brandy z domieszką wina), która zresztą świetnie podkreśla smak mięs. Nie wszyscy wiedzą, że w greckim mieście Saloniki wymyślono bezalkoholowe lekarstwo na upał – café frappé, czyli kawę podawaną z kostkami lodu. Nierzadko pod koniec posiłku w takiej tawernie zostaniemy poczęstowani kieliszkiem ouzo lub talerzem soczystych świeżych owoców, najpewniej arbuza i melona. Te wizytówki lokalnej kuchni ciężko jednak zabrać jako pamiątkę z wakacji. W walizce znajdzie się jednak pewnie miejsce na słoik greckiego miodu – to także słynący z najwyższej jakości produkt. Karolina Bardecka Więcej o podróżach i kulinariach znajdziesz na moim blogu "Podóże od Kuchni". Czym jest grecki ser feta? Jak powstaje? Z czym go komponować? Jak rozpoznać dobry grecki ser? Dowiedz się wszystkiego o serze feta i sprawdź przepisy na greckie smakołyki. Zaczynamy cykl artykułów o serach. Słodkie, słone, pikantne, twarde, miękkie, krowie, owcze, kozie – bogactwo serów zachwyca, ale powoduje też niedosyt informacyjny. Bo jak na przykład wytwarza się słynny ser pecorino, parmezan albo mozzarellę? Co to znaczy, że ser długo dojrzewa? Długo, czyli ile? Czy sery, które zazwyczaj dodajemy do pieczywa można byłoby podsmażyć lub wykorzystać jako składnik ciasta? Jakie wartości odżywcze mają sery? Gdzie kupować najlepsze wyroby? To tylko niektóre z obszarów, które będziemy poruszać w smakowitych tekstach. „Serową przygodę” zaczynamy od fety. Grecki ser fetaZ Grecji do PolskiZ czym łączyć fetę?Jak powstaje ser feta?Jak rozpoznać dobry ser feta?Jakie składniki odżywcze znajdziemy w fecie?Ser feta – przepisy na greckie smakołyki1. Pomidory zapiekane z cukrem w towarzystwie twarogu, fety, świeżych ziół i oliwy2. Międzynarodowa bruschetta z fetą3. Pełnoziarnista kanapka z fetą i wieprzowiną w sezamie4. Sałatka z bobu i fety z salsą ogórkowo-ziołową5. Bakłażan zapiekany w orzechowej marynacie, podawany z fetą Grecki ser feta Ser feta jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych produktów greckich. Powstaje przede wszystkim z mleka owczego (pasteryzowanego), czasem z dodatkiem mleka koziego. Tradycyjny, wyrabiany przez Greków ser feta, nie ma w składzie grama mleka krowiego. Jest bardzo aromatyczny, wyraziście słony, pikantny i dość tłusty (zawartość tłuszczu to ok. 40-45 proc.). Oryginalny, ser feta wytwarzany zgodnie z tradycyjnymi recepturami, dobrze się kruszy, ale równie dobrze topi się podczas obróbki cieplnej. Ser feta, zanim trafi na nasze stoły, musi dojrzewać przez ok. 3 miesiące. Z Grecji do Polski Grecja fetą stoi! Podobnie jak oliwą. Słynna i prosta sałatka horiatiki składająca się przede wszystkim z pomidorów, ogórka, czarnych oliwek, czerwonej cebuli, dobrej jakościowo oliwy, świeżych ziół i konkretnego kawałka sera feta, często gości na polskich stołach pod nazwą „sałatki greckiej”. W Grecji popularna jest też pasta do pieczywa nazywana tirokafteri. Powstaje ona z jogurtu, octu, oliwy, fety i papryczek chili. Jest stosowana zresztą nie tylko do pieczywa, ale również do faszerowania warzyw. Znane są też dakos, czyli kanapeczki z sucharów jęczmiennych z pomidorami, oliwą, świeżymi ziołami i pokruszoną fetą. W Polsce feta ma mnóstwo fanów i jest podawana na przeróżne sposoby. Parmezan – włoski król serów Z czym łączyć fetę? Słonawy i delikatnie pikantny ser feta świetnie pasuje do przeróżnych kanapek, sałatek, zapiekanych warzyw, jako nadzienie do pierogów, naleśników, a nawet wytrawnych gofrów. Można naszpikować nią też mięso, ciasto francuskie, a nawet lasagne. Feta świetnie smakuje na wytrawnej tarcie, dobrze łączy się z makaronami. Idealna jest pieczona feta z ziołami i oliwą, ale też bardziej słodka wersja np. z miodem i sezamem. Jak powstaje ser feta? Produkcja fety odbywa się zgodnie ze ściśle określonymi procedurami. Najpierw wybierane jest mleko i musi być to mleko owcze, wzbogacone ewentualnie kozim. W pierwszym etapie mleko dojrzewa pod wpływem odpowiednio dobranych drobnoustrojów. Później zaczyna się proces koagulacji. Serwatka, która się wytworzy trafia do specjalnie przygotowanej zalewy solnej i tam nabiera smaku, aromatu, ale też odpowiedniej wilgotności. Jak rozpoznać dobry ser feta? Od kilkunastu lat nazwa „feta” jest zarezerwowana wyłącznie dla sera produkowanego w wybranych regionach Grecji. Jeśli zatem przeczytamy na opakowaniu, że jest to „ser sałatkowy”, „ser grecki” lub „ser typu feta”, to będzie to produkt fetopodobny. Oryginalna feta jest biała (nie ma żadnego żółtawego nalotu), w składzie ma mleko owcze i kozie (nie zawiera mleka krowiego), nie ma żadnych ulepszaczy, konserwantów, ani tym bardziej barwników, powstaje na bazie solanki i podpuszczki (naturalnej!). Oryginalna i dobra jakościowo feta ładnie się kruszy, a podczas podgrzania topi się. Jakie składniki odżywcze znajdziemy w fecie? Trzeba przyznać, że feta – delikatnie mówiąc – nie jest serem najchudszym. Uznawana jest wręcz za ser tłusty, ale taki który ma w sobie również pełnowartościowe, dobre jakościowo białko. W oryginalnej fecie jest też mnóstwo naturalnych i bardzo cennych (zwłaszcza dla przewodu pokarmowego) probiotyków, które mają zbawienny wpływ na mikroflorę jelitową, wpływają na kondycję całego organizmu, wspierając jego odporność. W fecie jest sporo wapnia oraz sodu, a do tego witaminy: K oraz A. Rozgrzewające przepisy z pomidorami na jesień Ser feta – przepisy na greckie smakołyki 1. Pomidory zapiekane z cukrem w towarzystwie twarogu, fety, świeżych ziół i oliwy Jeśli feta jest dla Was zbyt słona, warto ułożyć ją na talerzu w towarzystwie tradycyjnego, dobrze sprasowanego twarogu. Do tego pomidorki zapiekane z cukrem, świeże zioła i oliwa. Składniki: 250 g pomidorków koktajlowych 3 łyżki oliwy Kilka plastrów sera feta Kilka plastrów twarogu Świeży tymianek Świeży koperek Odrobina zieleniny (np. listków botwinki lub szpinaku) 1 łyżeczka cukru (najlepiej brązowego) Świeżo mielony pieprz Fot. Agnieszka Żelazko Przygotowanie: Pomidorki przekrój na pół, ułóż w naczyniu żaroodpornym, polej 2 łyżkami oliwy, posyp brązowym cukrem, dodaj trochę świeżego tymianku i koperku. Wstaw do piekarnika na 15-20 minut (temp. 160 stopni). Na talerzu ułóż fetę, na niej połóż twaróg (lub poukładaj naprzemiennie), dodaj podpieczone pomidorki, zieleninę i świeże zioła. Całość skrop oliwą i oprósz pieprzem. 2. Międzynarodowa bruschetta z fetą Tradycyjne włoskie kanapki powstają najczęściej z opiekanego chleba posmarowanego oliwą i czosnkiem, z dodatkiem świeżych pomidorów. Do naszej wersji dodamy odrobinę greckiej fety, a pomidory – zamiast z bazylią – połączymy z przyprawą znaną przede wszystkim z kuchni bułgarskiej, czyli czubrycą. Składniki: Kilka kromek opiekanego chleba 2 ząbki czosnku 2 łyżki oliwy Plaster fety (lub więcej) 3 pomidory (2 czerwone, 1 pomarańczowy) Pół łyżeczki zielonej czubrycy 1 łyżka ziarenek słonecznika Trochę zieleniny Sól, pieprz Fot. Agnieszka Żelazko Przygotowanie: Pomidory pokrój w kostkę, dodaj przepuszczony przez praskę czosnek, słonecznik, czubrycę, łyżkę oliwy i zieleninę pokrojoną w paseczki (np. liście szpinaku). Dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie odstaw na 15 min. by składniki przeżarły się. Chleb skrop oliwą, która została, posmaruj fetą, a następnie ułóż na górze pomidorową sałatkę. 3. Pełnoziarnista kanapka z fetą i wieprzowiną w sezamie Delikatne mięso wieprzowe jest zamarynowane w kolorowym pieprzu, rozgniecionym sezamie i oliwie sezamowej. Dobrze smakuje z kromką pełnoziarnistego chleba. Do tego feta i żółty pomidor. Składniki: Plaster mięsa wieprzowego np. od szynki (150-200 g) 2 łyżki sezamu 2 łyżki oleju sezamowego 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka octu jabłkowego ½ łyżeczki kolorowego pieprzu (zmielonego) Kilka kromek pełnoziarnistego pieczywa 100 g sera feta Żółty pomidor Świeże zioła Sól, pieprz do smaku Fot. Agnieszka Żelazko Przygotowanie: Zacznij od marynaty do mięsa. Zmiksuj oliwę sezamową, sezam, ocet jabłkowy, kolorowy pieprz, sól, pieprz i ząbek czosnku. Dodaj odrobinę przegotowanej wody. Mięso wysmaruj marynatą i wstaw do lodówki na całą noc (a przynajmniej na kilka godzin). Później przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, podlej odrobinę wodą i oliwą i wstaw do piekarnika na minimum 1,5 h (180-200 stopni). Gdy mięso będzie miękkie pokrój go w plastry. Pieczywo posmaruj fetą, ułóż plastry mięsa oraz pomidora. Udekoruj świeżymi ziołami, skrop oliwą. 4. Sałatka z bobu i fety z salsą ogórkowo-ziołową Bób i feta są dla mnie połączeniem idealnym. Wykorzystuję je w sałatce, do której dodaję lekką salsę na bazie octu winnego, ogórków, czosnku, cebuli, papryki i świeżych ziół, np. koperku i pietruszki albo mięty. Składniki: ½ kg świeżego bobu 150 g sera feta 1 świeży ogórek 2 ząbki czosnku Pół białej papryki Pół cebuli 1 łyżka (lub więcej) oliwy extra vergine Pół łyżeczki (lub więcej) octu winnego Koperek, natka pietruszki lub świeża mięta Sól i pieprz Cukier Fot. Agnieszka Żelazko Przygotowanie: Salsę najlepiej przygotować dzień wcześniej i pozostawić ją na noc w lodówce, ale jeśli nie uda ci się tego zrobić, postaraj się połączyć składniki salsy co najmniej 2 godziny przed połączeniem jej z sałatką. Dzięki temu jej smak będzie intensywniejszy. Ogórek, paprykę, cebulę i czosnek pokrój w drobną kosteczkę. Następnie dodaj oliwę, ocet, cukier, pieprz i sól do smaku oraz posiekane świeże zioła. Całość wymieszaj, włóż do słoika i wstaw do lodówki. Ugotuj bób (posól wodę dopiero pod koniec gotowania), odcedź i wystudź. Nie musisz go obierać ze skórki, chyba, że chcesz. Przełóż bób do miski i ułóż na nim pokrojony w kostkę ser feta. Delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj trochę salsy ogórkowej. Skrop sałatkę oliwą extra vergine. 5. Bakłażan zapiekany w orzechowej marynacie, podawany z fetą Składniki: 2 małe bakłażany 1 papryka żółta 1 papryka czerwona Garść pomidorków koktajlowych Świeży rozmaryn 3 łyżki oliwy 1 łyżka orzechów ziemnych 1 łyżeczka sosu sojowego Sól, pieprz do smaku 100 g sera feta Fot. Agnieszka Żelazko Przygotowanie: Orzechy zmiksuj z oliwą, sosem sojowym, solą i pieprzem. Bakłażan pokrój w plastry lub słupki. To samo zrób z wydrążoną papryką. Pomidorki przekrój na pół. Warzywa wymieszaj dokładnie z orzechową marynatą, przełóż do naczynia żaroodpornego, podlej dodatkowo odrobiną wody, skrop oliwą. Dodaj odrobinę świeżego rozmarynu. Piecz w temp. 160 stopni przez ok. 30-40 min. aż warzywa zmiękną i staną się rumiane. Podawaj z fetą i świeżym pieczywem. Przepisy z kurkami na leśne potrawy

oliwki i ser feta są najpopularniejsze w